Čokoladni raspuknutići

Novi posao, rođendan Čitateljskog kluba, predavanja na fakultetu, planiranje svatova i još 1001 sitnica su na rasporedu ovih dana. 

Jurim, zapisujem si sve što se sjetim kako ne bih zaboravila, trčim (da, dobro ste pročitali - trčim) i imam dojam da ne stignem sve što trebam, a pogotovo one stvari koje želim. 

Nemojte me krivo shvatiti, svaki gore navedeni aspekt mi se sviđa i volim, no kada se previše stvari nađe na popisu, nekako kao da se ne stignete posvetiti svemu kako i koliko bi htjeli. 

Da, dobra organizacija je ključ svega, no nismo svi dobri u tome, zar ne? 

Ako ste ili se nađete u Osijeku, svakako posjetite mali preslatki Špajz, jer da ne slažem vama teglice, dolazila bi redovno jesti ili samo popiti kavu bez dima gledajući zaljubljeno u hrpu malih slatkih detalja. 

Kako sam jedna od onih koji su ludi za Božićem i svime što dolazi s time, pomalo imam osjećaj da kasnim s keksima i kičenjem. 

Pletenica s tri punjenja

Gledam slike, pa čitam recept. Uh, što dobro izgleda.
Mak, lješnjaci i čokolada te malina. Sve što volim. 

Ali mijesi se tijesto, a za to treba strpljenja i malo mišića. Jer bude mi žao slušati mikser kako cvili. 

Ma tko ga šljivi, pravit ću za Uskrs. I onda čekam, i onda napravim Mileram tortu i Browniese. I ništa od pletenice. Nagodinu je sigurno pravim. Moram. 

Čokoladni tartufi s cherryem / Chocolate Truffles with Cherry Schnapps

{Please scroll down to English version}

Čokoladni ganache je savršenstvo! Taj magični trenutak kada obična čokolada postane tekuća čokoladna divota je...Mmm. Svaki put hipnotizirano gledam u to i uranjam prst unutra. 

Još kada tu dodate i kiselost malina i 'kick' višnjevače, može li bolje, pitam vas? ;)

Pogotovo u ovo vrijeme blagdana, odabiranja idealnih poklona za najbliže, balansiranje sa obavezama i božićnim sajmovima i čim sve ne? 

Shedonistana je simpatičan blog koji pratim i rado slinim nad fotografijama slastica, a ovo je došlo idealno za isprobavanje praha od maline koji se kao što već vidite, pretvorio u grumenje. Da ne duljim...

Ferrero Rocher torta / Ferrero Rocher cake

{Please scroll down to English version}

Čovjek jednom živi.

Osim ciljeva koje si zada (ili mu ih zadaju drugi) i želja na koje misli kada padaju zvijezde, tu su oni sretni trenuci.

Znate, oni za koje vam nitko ne plati, koji vam donose mir u duši i osmijeh na licu. 

 Smijeh s prijateljima, dekica i najdraža serija (ili više njih), onaj čvrsti zagrljaj od kojeg ti srce stane, topli sendvič za večeru, iako posni sir stoji u hladnjaku i još puno malih stvari. 

Brownies s lješnjacima i brusnicama / Hazelnut and cranberry brownies

{Please scroll down to English version}

Subota navečer bila je rezervirana za game night, a ja sam htjela biti dobra domaćica i pripremiti nešto slatko. 

Problem je nastao kada se druženje s drugim društvom u vrijeme ručka odužio,a trebalo je nešto brzo napraviti. Dobro, nije problem, brzo ću nešto smutiti. Nešto što svi vole. Sočno i čokoladno - browniese.

 Kako je jedna legica vegan, nisam je htjela isključiti, pa sam na internetu potražila recept za veganske browniese i kao rezultat dobila recept od Jamie Olivera. 

Topla čokolada na štapiću / Hot cocoa on a Cane

{Please scroll down to English version}

Volim Božić. Volim silno pravljenje kolača i slastica, od samog sastavljanja popisa, preko kupovine sastojaka do samog 'igranja u kuhinji'.

Volim božićne pjesme, i klasike i moderne izvedbe.

Volim božićne filmove, nove i one stare koje uvijek iznova rado gledamo.

Volim taj osjećaj kad se potrudimo otjerati hladnoću ili vrućim napitcima ili zagrljajem i toplom riječju. Osmijehom i ljubaznošću na svakom koraku jer kome toga ne fali?

Volim tu simboliku silnih lampica koje pokušavaju unijeti svjetlost i nade u tmurne i hladne dane, i u nas same. Pa čak i one kičaste i pretjerane.

Volim sve one prave vrijednosti Božića, no moram priznati da volim i poklone. Volim kada vidite po poklonu da vas netko poznaje ili sluša između redova, volim kada znaju što će vam se svidjeti ili što vam treba, a da ni sami možda ne znate, a najviše volim da je netko razmišljao o vama i dao si truda.

A postoji li bolji poklon od poklona u koji je uložen vlastiti trud i nešto što možda neće biti trajno, ali trajno će ostaviti dojam na vas i uživat ćete u njemu u ovo blagdansko vrijeme? Jer kod poklona nije do veličine niti vrijednosti.

Čokoladno čudo / Chocolate Wonder

{Please scroll down to English version}

Mislite da, zato što imam blog,mi sve slastice idu od ruke? Oooo, prevarili biste se. :D

Često imam poteškoća. Od krivo izvaganih sastojaka, jer je previše ljudi u kuhinji i postavljaju previše pitanja, do totalno neuspjelog deserta jer je bitan dio u receptu izostavljen.

Ovaj drugi slučaj dogodio nam se i za ovaj recept. Mama je dobila recept od prijateljice s posla koja je rekla da je ovo brz i ukusan čokoladni kolač. Prodano!

U receptu nije pisalo treba li se pleh za kolače podmazati pa smo ga, kao i inače, podmazali – i dno i stranice pleha. Pripremili smo biskvit, ispekli ga i ostavili da se ohladi. Pripremili kremu te izlili preko biskvita. Tu dolazimo do zanimljivog dijela.

Izlili smo kremu koja se provukla uz stranice te otišla ispod biskvita. Imali smo rijetku čokoladnu kremu i biskvit koji pluta kao čamac. :D

Kako je šteta bila učinjena, stavili smo biskvit da se stisne u hladnjak. Prošli smo nožem uz stranice pleha i izvrnuli ga naopačke. Odrezali viškove sa strane te sa zadovoljstvom smazali kolač.

Nije da ne bude problemčića ili da uvijek sve dobro ispadne, no uživam i ne dam se obeshrabriti neuspjesima u kuhinji.

Ukusni kakao biskvit i čokoladni ganache su i prvi i svaki sljedeći put bili pravi pogodak. Ili, još bolje – nemojte mi vjerovati i uvjerite se sami. ;)

Ovo je još jedan pokušaj mog igranja i fotografa i slastičara. 

Čoko-lješnjak keksi / Choco-hazelnut cookies

{Please scroll down to English version}

Najdraže orašasto voće su mi, bez konkurencije, lješnjaci.

Lješnjaci. Domaći lješnjaci. :D

Lješnjaci i čokolada još su bolja kombinacija. U postu za Koralje bili su s bijelom čokoladom, a sada stižu s tamnom čokoladom. Heroj ovih ultra-super-čokoladnih keksa je Eko lješnjak namaz koji je također bio u velikodušnom paketu od Moja čokolada.

Volim Nutellu, no često mi zna biti mrvicu preslatka. Morati ću vas razočarati, nisam član grupe 'Nutella na žlicu'. Nemojte se ljutiti. :D Tako da me je Eko lješnjak namaz odmah zaintrigirao. Čokoladan je, nije natrpan šećerom i osjete se lješnjaci. Zdravija je varijanta Nutelle, za one koji to žele.

Nutella mi je najdraža u biskvitu kao u postu za Mug cake ili u slatko-slanoj kombinaciji – šnita kruha s Nutellom i kikiriki maslacem.

Jednostavno ta mala količina soli daje svim čokoladnim receptima određenu dubinu i naglasi njihovu čokoladnost. A tko to ne želi? ;)

Riječ je o ultra-super-čokoladnim keksima sa slatkim iznenađenjem te mrvicom soli radi ravnoteže.

Vjerujte mi, dodatni se trud osjeti. ;)

Ako slučajno nemate nikakav namaz od lješnjaka, možete raditi i s kockicom čokolade ili i bez.

Ovaj puta sam se ja igrala opet fotografa i obrade istih, pa imajte razumijevanja. :D

Oreo brownies

 {Please scroll down to English version}

Rođendanski tjedan (darivanja) je završio i stiže još jedan super-čokoladni recept jer čokolade nikad dosta, zar ne? ;)

Ako ćemo iskreno, ovaj je recept bio i ispečen i pojeden i poslikan prije tarta. Zbog gužve zbog posla, nisam stigla natipkati vam post, ali za dobre, slatke stvari nikad nije kasno!

Prvotni je plan bio da dobijete dvije rođendanske torte s istim biskvitom i različitim punjenjem. Jedna od Josipa, a jedna od mene. No biskvit nikako nije upio, pa ništa od torti. L

Za vas koji ste se tek uključili, Josip je moj brat, fotograf i najveći kritičar. Rekla bih da imamo poseban odnos sa svojim usponima i padovima, no jedno nam je sigurno zajedničko – ljubav prema hrani.

Na primjer, da sam htjela imati make-up blog, vjerujte mi da mi Josip ne bi bio fotograf. :D

Josip voli ultra slatko i s doooosta soli. Voli konkretan komad mesa, tjesteninu svih vrsta, puno sira, a Nutellu voli više od sestre.

On možda nije jednostavan, no većinom voli jednostavne recepte pune okusa, kao što su i ovi brownies koje vam je napravio za prvi rođendan bloga.

Trostruki čokoladni tart + rođendansko darivanje

{Please scroll down to English version}

Hrana je oduvijek bila posebni dio mog života. 

Volim ukusna, konkretna jela, no uvijek me zanima što se nudi za desert.

Kako su godine prolazile i sve sam više vremena provodila na internetu, naišla sam na divnu vrstu ljudi - obožavatelji hrane ili tzv. svakodnevni gurmani. 

Ti su isti gurmani svoju ljubav i strast pretvorili u blog, gdje s čitateljima nesebično dijele sve što vole jesti i što su naučili. 

Divila sam im se, slinila na njihovim fotografijama hrane i isprobavala njihove recepte. 

I to sve do jednog trenutka gdje se nisam odvažila te prestala vagati opcije 'za' i 'protiv'.

Naravno, riječ je o mojoj maloj avanturi zvana blog. :)

Prva godina bloga brzo je proletjela i zaista sam uživala u njoj. 

Hvala vam što me čitate, što dijelite moj blog s dragim ljudima, što si uzmete vremena i ostavite mi komentar. Hvala vam! 

Da nema vas ne bi bilo ni mojeg bloga. Zbilja! Da vas nema, bila bih samo luđakinja koja priča sama sa sobom. 

Rustikalni tart s jagodama

Znate onaj osjećaj kada čitate recept i mislite si:
"Pa ovo je jednostavno! Ne može poći po krivu..."

Podloga od maslaca i keksa, ganache od čokolade i poslagane jagode Ne može biti lakše, zar ne?

Tako sam i ja mislila...

Prva greška dogodila se kad sam išla kupiti sastojke po receptu. Naime, prvotni recept je za pravokutni tart kalup dimenzija 12*36 cm, koji nažalost nemam.
Mislila sam da će odgovarati mojem okruglom tart kalupu s vadivim dnom. Nedavno sam ga kupila na  Vivre  i s njim sam jako zadovoljna.

Druga greška dogodila se kad sam si mislila da će količine biti dovoljne
za moj kalup promjera 28 cm.
Treća greška dogodila se kad sam uvidjela da neće i i išla ispravljati.

Tart sam nosila na jedno drženje, pa nisam htjela načeti ga.
Na druženju kada smo došli do tarta nije nam bilo na kraj pameti fotografiranje.

Izgled nije savršen, no okus je. Bombastičan i skroz ne-proljetni.
 Ove jagode su tu samo da vas zavaraju.

Schwarzwald puding

Dobila sam maminu uputu da iskoristim naše domaće višnje koje su smrznute prije nego nove dođu.

A kako se u mojoj glavi ovih dana motaju pite, htjela sam napraviti pitu od višanja sa slatkim ukrasima. Neću sve otkriti jer još nisam odustala od te pite. Nisam se još predala.

Punjenje od višanja iskombinirala sam iz recepata, napravila i stavila na hlađenje dok ne napravim tijesto.

Našla sam recept za tijesto za pitu. Kakvo je to tijesto bez maslaca? Pa sam iskoristila zadnjih 100 g maslaca u kući. 

Sve sam radila po uputama, sve sam izvagala i sve sam točno stavila. Valjda.

Pokušala sam nakon odmaranja tijesta u hladnjaku razvaljati i tu je postalo veselo.

Bilo je premekano. Znala sam da nešto ne valja. Još sam i stavila masni papir ispod da mi se ne lijepi.

Ova pita me je trebala oraspoložiti. Trebala me je razveseliti. Toliko sam nade u nju polagala. Džaba.

Naravno da je bilo deset sati navečer. Subota.

Zamotala sam ju u foliju i zakucala u kantu za smeće. Oprala suđe i sve pospremila. 

Nije mi bila suđena. Zasad.

Punjenje od višanja je trebao novu formu. Nije da ga nismo mogli pojesti 'na žlicu', no nije to-to.

Čokolada i višnje se ljube, zar ne?

Mateja s bloga M's bakery je postala naša druga KitchenAid ambasadorica uz Tihanu. 

Blog M's bakery mi nije stran, isprobala sam već Zebricu.

Blog i recepti su zanimljivi i šareni te konstantno lijepi.

Njoj u čast odlučila sam isprobati njezin brzi čokoladni puding.

Snickers torta

Neću vam lagati, bezobrazno sam iskoristila svoj rođendan i proslavu istog. Obaveze mi ne daju vremena koliko bih htjela, pa se ne igram ovih dana u kuhinji (osim isprobanog recepta koji mi nije uspio...Pssst. ;) ).

Oduvijek volim Twix čokoladice. Dok sam ja jela Twix, drugi su k'o ludi jeli Snickers. Probala sam i nije mi se svidjelo. Nisam razumjela zašto im se toliko sviđa čokolada, karamela i slani kikiriki. Joooj, kako sam bila u krivu...

Prije godinu-dvije sam u Waldingeru, koji ima savršene kolače i torte, išla sam se zasladiti s njihovim finim sladoledom. Ne znam što mi je bilo taj dan, no kada je konobar došao i pitao koji sladoled želim, odgovorila sam: ,,Salty peanut’’. Mislim da sam taj dan bila toliko dobro raspoložena da sam išla iskušati svoju sreću i uzela ovaj sladoled. 

Salty peanut me oduševio čim sam ga probala. I preobratio u Snickers ljubiteljicu, a sve ostalo je povijest...

Čokoladna Pavlova s malinama

Prošli sam tjedan, kao što možda već znate, imala rođendan. :)

Svake godine za svoj rođendan iskoristim priliku da napravim nešto po prvi put. Majka se uvijek boji: „Što ako ne ispadne dobro?”. Ove godine smo se lako dogovorili: svaka će ispeći dvije torte po svom izboru.

Volim tu dozu adrenalina, a i izvrsna je prilika da isprobam nešto što je će dugo na mojoj to-bake listi.

Tako i Pavlovu već duže želim probati, a nikako da dođem do nje.

Za rođendan sam se odlučila za recept od Nigelle Lawson uz kremu jedne naše blogerice koju vrlo rado pratim i čitam - Un mondo di sapori.

Let them eat cake...

Svako jutro jedem zobene, osim danas.

Danas sam imala puno slađu varijantu. Ni manje, ni više nego - tortu.

Ispravak netočnog navoda: nije torta, nego tortica.

Izvor

Danas je moj rođendan. :)

Mirisni zobeni keksi

Prije nekoliko godina odlučila sam da želim smršavjeti. Iskreno, davno sam to odlučila, no nikako se nisam uspjela 'natjerati'.
Mislim da je to jedna od stvari koje čovjek treba riješiti sam sa sobom
 ili da se dogodi onaj 'klik'.
Dijete nikako nisu dolazile u obzir jer volim jesti. Dobro, ispravak netočnog navoda - obožavam jesti, pogotovo slatko, kao što ste već zaključili.

Bacila sam se na istraživanje i čitanje, te prvenstveno razmišljanje.
Cijela je ta priča završila smanjenim unosom ugljikohidrata. Bazirala sam se na proteine, povrće i voće te sam uvela zobene pahuljice za doručak.
Moj doručak nije (zasad) toliko glamurozan za post na blogu, iako je meni nezaobilazan. Tome u prilog govori što već godinama jedem zobene pahuljice za doručak.

 Budući da slatko obožavam, toga se nisam odrekla nego sam samo ograničila količine ili uvela zdravije varijante zbog kojih nisam imala grižnju savjesti.

Danas vam donosim recept na koji sam naišla tražeći zdraviju varijantu slatkog po bespućima Coolinarike.

Prvi put nisam imala dovoljno čokolade i maslaca, no htjela sam ih baš tada praviti. Ispali su odlični. Cijela je kuća mirisala na spoj čokolade i naranči te sam se i ja bacila na grickanje.
Pretpostavljate što se dogodilo. Zaboravila sam zapisati recept, i svaki sljedeći put kad sam isprobavala nisam pogodila omjer.
Prošli sam put odlučila napraviti 'po receptu' pa sam i zapisala. Najbolje je što recept prepušta mašti na volju. Možete dodati orašaste plodove ili sušeno voće, a smeđi šećer, brašno i maslac zamijeniti nekom zdravijom varijantom.

Kekse spremim u limenu kutiju koja stoji u mojoj sobi. Najčešće posežem za njima navečer.
Skuham čaj ili kakao, pustim najdražu seriju, zavučem se pod dekicu i uzmem kutiju keksa pred sebe. Otvorim poklopac i preplavi me miris čokolade, naranče i cimeta... Mmmm. Ovi keksi su za mene comfort food ili, 'po naški', hrana za utjehu.

Začinjeni kuglofići

Možda ste me već upoznali i znate da volim točkice. I sve malo. I sve slatko.

Jedan dan sam išla u DM da si skratim vrijeme do dogovora s legicom, i ugledala preslatke kalupiće.
Crveni s bijelim točkicama, polka-dot style. Brzinski sam otišla do blagajne, kako se ne bi slučajno predomislila. Uostalom, zašto i bi?

Volim kuglofe, no u mini verziji ih volim još više. Svatko dobije svoj kuglofić. Ili više njih. Ima li što bolje od toga?

Medena srca

Volite li Božić ili ste grinch? 

Obožavam ovaj dio godine, iako bi snijeg samo par dana oko Božića.

Onaj osjećaj kada se vratiš promrzao iz vana, uđeš u kuću, a opije te miris začina i friško pečenih slatkiša.

Slatka zimnica

Iskreno, zimnice nisu baš moje područje.

 Više gledam i pomažem mami u spremanju zimnica. Tješim se uz onu, ˝Mlada sam, naučit ću.˝ Vrijedno si zapisujem recepte koji mi se svide, da ih imam u svojoj slatkoj bilježnici.

Najviše obožavam mamine slatke zimnice, koje si stavljam u zobene svako jutro, na kruh ili u kolače i torte.

Onaj osjećaj kada odeš u svoj voćnjak, ubereš, očistiš i uz malo truda imaš slatku sitnicu za zimu ili dragoj osobi za poklon. Kako bi rekli: ˝Domaće je domaće.˝

Ovim pute vam donosim dva slatka recepta, jer su mene oduševili okusom i lakoćom. 

Džem od krušaka i cimeta