Pletenica s tri punjenja

Gledam slike, pa čitam recept. Uh, što dobro izgleda.
Mak, lješnjaci i čokolada te malina. Sve što volim.

Ali mijesi se tijesto, a za to treba strpljenja i malo mišića. Jer bude mi žao slušati mikser kako cvili.

Ma tko ga šljivi, pravit ću za Uskrs. I onda čekam, i onda napravim Mileram tortu i Browniese. I ništa od pletenice. Nagodinu je sigurno pravim. Moram.

I plan je bio ove godine da pravim i pletenicu i zeke. I onda pokupim prehladu i antibiotike i glas barske pjevačice.

No ne odustajem od svog nauma. U 21 h navečer krećem i u sitne sate završavam. I malo sam bila neposlušna i smanjila količinu kokosa, jer ga brat ne voli. I zbog toga je pekmez iscurio. I malo je pukla. No fina je i sretna sam. :)

Uživajte u cvijeću, u ljudima, u razgovoru, i naravno u hrani. ;)

Pletenica s tri punjenja

Maras Wunderland

Tijesto:

220 ml mlijeka

1 kockica svježeg kvasca

80 g šećera

500 g brašna

80 g maslaca

1/4 žlice soli

1 jaje

Mak punjenje:

70 g mljevenog maka

35 ml mlijeka

10 g maslaca

35 g šećera

Lješnjaka-čokolada punjenje:

100 g lješnjaka, pola mljeveno, pola sitno nasjeckano

40 g naribane čokolade za kuhanje

1 žlica kakaa za kolače

40 g šećera

malo cimeta

malo mlijeka

Malina-kokos punjenje:

90 g marmelade od malina

40 g kokosovog brašna

Za premaz:

1 žumanjak

malo mlijeka

listiće badema

U prethodno zagrijano mlako mlijeko, dodajte šećer, jednu žlicu brašna od navedene mjere i izmrvite svježi kvasac. Poklopite i ostavite da kvasac nabubri.

U međuvremenu brašno sobne temperature, dodajte maslac, sol i umućeno jaje. Sve dobro umijesite mikserom s nastavkom za tijesto dok ne dobijete glatko tijesto.

Posudu premažite uljem, stavite tijesto unutra i prekrijte čistom krpom.

Ostavite ga na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Ako se tijesto ne diže, poslužite se malim trikom. Pećnicu zagrijte na 50° C, isključite i stavite posudu s tijestom u pećnicu.

Dok se tijesto diže, pripremite punjenja.

Mlijeko, maslac i šećer zakuhati. Umiješati mak, skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi.

Lješnjake samljeti i nasjeckati. Čokoladu naribati. Sve suhe sastojke dodati i postepeno dodavati po malo mlijeka. Tražimo konzistenciju namaza.

Maremaladi od malina dodati brašno od kokosa. Marmeladu sam protisnula kroz sito.

Na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljati nadošlo tijesto na veličinu 45 x 45 cm.

Po širini izrezati tijesto na 3 komada po 15 cm.

U sredinu svakog tijesta namazati sa punjenem, ostavivši lijevo, gore i dolje po 1 cm, a s desne strane po 2 cm praznog tijesta koje ćete premazati s mješavinom žumanjka i mlijeka. Namazano tijesto zarolati s lijeva na desno i utisnuti. Krajeve tijesta također utisnite da punjenje ne iscuri. Ponovite radnju za ostala dva tijesta.