Slatka zimnica

Iskreno, zimnice nisu baš moje područje.

 Više gledam i pomažem mami u spremanju zimnica. Tješim se uz onu, ˝Mlada sam, naučit ću.˝ Vrijedno si zapisujem recepte koji mi se svide, da ih imam u svojoj slatkoj bilježnici.

Najviše obožavam mamine slatke zimnice, koje si stavljam u zobene svako jutro, na kruh ili u kolače i torte.

Onaj osjećaj kada odeš u svoj voćnjak, ubereš, očistiš i uz malo truda imaš slatku sitnicu za zimu ili dragoj osobi za poklon. Kako bi rekli: ˝Domaće je domaće.˝

Ovim pute vam donosim dva slatka recepta, jer su mene oduševili okusom i lakoćom. 

Džem od krušaka i cimeta

Priča o ovom pekmezu kreće od jednog mog rođendana kad mi je prijateljica Damira za poklon donijela mamin domaći pekmez od krušaka i cimeta. Dotad sam cimet najviše kombinirala sa jabukama, no ova kombinacija me oduševila. 

Naravno da sam odmah pitala za recept, odgovor je bio ˝Ma to ti je jednostavno, u pekmez od krušaka dodaš cimeta po želji.˝ Rečeno, učinjeno. Tako da smo mama i ja odlučile isprobati tu kombinaciju.

2 kg krušaka

1 omot Želina + 2 žlice šećera

200 gr šećera

1 žličica cimeta

1 mahuna vanilije

Kruške oprati, oguliti, i očistiti te nasjeckati na komadiće veličine cca 1 cm x 1 cm. (Veličina može biti i manja i veća, po želji.)

Štapnim mikserom lagano izraditi kruške, da se dobije voćna kaša sa komadićima voća. Količinu komada voća prepuštam vama.

Razmutiti 2 žlice šećera s jednim omotom Želina, dodati voćnoj kaši i staviti na jaku vatru. Razrezati jednu mahunu vanilije, tupom stranom noža sastrugati mahunu te oboje dodati voćnoj kaši.

Miješati dok ne prokuha. Kada prokuha dodati 200 gr šećera i 1 žličicu cimeta.

Kada ponovno prokuha uz miješanje, kuhati još dvije minute. 

 Izvaditi mahunu vanilije.

Puniti u teglice ugrijane u pećnici na 100°C, okrenuti ih na čep i pustiti 5 min da se stvori vakuum.Vratiti u uspravan položaj i ohladiti.

Marmelada od šljiva i čokolade

Za ovaj recept ću se švercati, jer ga nisam sama pripremila. Mama i brat su ga napravili dok sam bila na moru. Toliko me je okus oduševio, da ga moram s vama podijeliti. Nadam se da na zamjerate.

3 kg plavih šljiva

500 g šećera

200 g čokolade

Šljive otkoštiti i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili štapnim mikserom dok ne usitnite sve komade voća. Dobivenoj smjesi dodati 500 gr šećera. Staviti u pekač sa poklopcem u pećnicu na 250°C. Uz povremeno miješanje, cca 3-5 puta peći 3 sata. Pekač izvaditi iz pećnice i dodati 200 grama narezane čokolade na kockice. U našem slučaju je to bila čokolada za kuhanje od 55% kakaa, no vi možete i tamnu čokoladu, ako ju više preferirate. 

Sve dobro promiješati da se komadići čokolade istope. Kuhati još 10tak minuta. 

Puniti u teglice ugrijane u pećnici na 100°C, okrenuti ih na čep i pustiti 5 min da se stvori vakuum.

Vratiti u uspravan položaj i ohladiti.


Kao što ste možda primijetili, kruh od zobenih pahuljica se odlično snašao kao podloga sa ove slastice.

Tipkajući vam ovaj post, napravila sam sama sebi zazubice. Idem se zasladiti. :)

Slike isprobanih recepata, šaljite mi na cutieandpieblog@gmail.com.

Dobar tek,
Kristina. :*